如何制作米粉？？米粉制作机在哪里买得到？

<米粉制作过程>　　

步骤1：　　选米　　选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米　　

步骤2：　　洗净　　米洗净后，放入大水槽中　　

步骤3：　　浸泡　　放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右　　

步骤4：　　磨米　　米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的　　

步骤5：　　压乾　　磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉　　

步骤6：　　揉碎　　再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧　　

步骤7：　　搅拌（将米团折成圆筒状）　　放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团　　

步骤8：　　蒸煮（粿）　　制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出　　

步骤9：　　搅拌　　将蒸好的粿粉团放入搅拌机中　　

步骤10：　　抡米片　　放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片　　

步骤11：　　挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）　　将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条　　

步骤12：　　蒸煮　　压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉　　

步骤13：　　切米粉　　刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。　　

步骤14：　　拆米粉　　把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结　　

步骤15：　　摺米粉　　用筷子把米粉摺成一块块等分的块状　　步骤16：　　披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）　　把撕好一片片的米粉放在竹架子上　　

步骤17：　　风乾　　排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫。

步骤18：　　包装　　把晒好的米粉放进袋子里包装好，再加上每家工厂的商标。

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  改进型米粉、米线专用机，装有自动温空装置，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净投入机器中即可生产出产品，自动化程度高，操作简单，l人即可生产，自动加料、一次自熟成型。可生产米粉、米线、桂林米粉、过桥米线、年糕、糍粑等产品。各种形状都可生产（圆、扁），加工食品外表光滑，厚薄、宽窄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味道纯正。

米粉机特点：

◆ 米粉机成型米粉久煮不断、口感爽滑、营养丰富。

◆ 该机设计先进，结构紧凑，占地面积小。

◆ 生产工艺简单快捷，一步成型。

◆ 生产快，出品率高，型号多，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工。

◆ 米粉机生产多样性可生产米粉、米线、粉丝、粉条、、年糕、玉米面条、各种杂粮粉丝、各种面条、杂粮面条、彩色面条以及以红薯、玉米、大豆、蚕豆等制成淀粉为原料的等多种食品而且每种食品厚薄、粗细等规格可根据需要任意调整。