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米粉机现代工艺制作之桂林米粉

来源:多功能米粉机 发布时间:2016/11/22 15:47:07

点击量:139

  桂林米粉以其独特的味道驰名中外,其做工讲究,先将上好大米磨成浆,然后滤干,搓揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,统称米粉。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。吃法多样,最讲究卤水的制作,其工艺每家都不一样,差不多都是以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,做出的米粉味道也不一样。一般有原汤粉、卤肉粉、牛腩粉、羊肉粉、三鲜粉、酸辣粉、担子米粉等。

  桂林米粉有很多品种,而最具代表性的就是卤肉粉。顾名思义,卤肉粉就是一碗米粉中配上精制的卤肉,一般配卤牛肉或卤猪肉,这些卤牛肉或卤猪肉都是在富有神秘感的桂林卤水中卤制出来的。把卤肉切成整齐的薄片,然后盖在涮好的米粉上。这样,卤肉配米粉,再撒上葱花、辣椒沫,色香味俱全。一般吃卤肉粉应该是拌着吃,不加汤,这样才能品尝出桂林米粉的那种唇齿留香的原味。吃完米粉后,你还可以盛一碗店家为客人准备的免费骨头汤,慢慢地喝下去,一会儿,便会感到神清气爽。还有些店主还会赠送豆浆,在吃完米粉后饮用豆浆,香浓的卤肉粉配上清香的豆浆,会产生一种绝妙的口感。

  桂林米粉在米粉机上经过多道工序,将大米碾碎、蒸煮、成型为长长的细条形状,然后再手工盘成二市两左右的团形就可以打包装箱出厂了。在制做米粉的过程中,桂林的水质也起着很大的作用,实践证明,只有桂林这片地区的水,才能做出长而不断、富有筋力的米粉。反而到外地去用同样的工艺,却难以奏效,简直是绝了。桂林米粉从前期制作到上餐时的调味,每一道工序,每一个过程,都非常地讲究。特别是后期的配菜调味,更是带有许多的神秘色彩,让人感到不可思议!

  现在,桂林米粉的生产制作,经过传统工艺流程和现代科技技术相结合的生产方式,将桂林米粉的柔嫩爽口、色亮米香等融合得更加符合现代人的健康需求,购买桂林米粉机生产米粉是商家们的不二选择。

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  • 米粉机客服
  • 020-23306368
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米粉机现代工艺制作之桂林米粉

来源:多功能米粉机 发布时间:2016/11/22
  桂林米粉以其独特的味道驰名中外,其做工讲究,先将上好大米磨成浆,然后滤干,搓揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,统称米粉。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。吃法多样,最讲究卤水的制作,其工艺每家都不一样,差不多都是以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,做出的米粉味道也不一样。一般有原汤粉、卤肉粉、牛腩粉、羊肉粉、三鲜粉、酸辣粉、担子米粉等。

  桂林米粉有很多品种,而最具代表性的就是卤肉粉。顾名思义,卤肉粉就是一碗米粉中配上精制的卤肉,一般配卤牛肉或卤猪肉,这些卤牛肉或卤猪肉都是在富有神秘感的桂林卤水中卤制出来的。把卤肉切成整齐的薄片,然后盖在涮好的米粉上。这样,卤肉配米粉,再撒上葱花、辣椒沫,色香味俱全。一般吃卤肉粉应该是拌着吃,不加汤,这样才能品尝出桂林米粉的那种唇齿留香的原味。吃完米粉后,你还可以盛一碗店家为客人准备的免费骨头汤,慢慢地喝下去,一会儿,便会感到神清气爽。还有些店主还会赠送豆浆,在吃完米粉后饮用豆浆,香浓的卤肉粉配上清香的豆浆,会产生一种绝妙的口感。

  桂林米粉在米粉机上经过多道工序,将大米碾碎、蒸煮、成型为长长的细条形状,然后再手工盘成二市两左右的团形就可以打包装箱出厂了。在制做米粉的过程中,桂林的水质也起着很大的作用,实践证明,只有桂林这片地区的水,才能做出长而不断、富有筋力的米粉。反而到外地去用同样的工艺,却难以奏效,简直是绝了。桂林米粉从前期制作到上餐时的调味,每一道工序,每一个过程,都非常地讲究。特别是后期的配菜调味,更是带有许多的神秘色彩,让人感到不可思议!

  现在,桂林米粉的生产制作,经过传统工艺流程和现代科技技术相结合的生产方式,将桂林米粉的柔嫩爽口、色亮米香等融合得更加符合现代人的健康需求,购买桂林米粉机生产米粉是商家们的不二选择。

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