桂林米粉机，是中旭（旭众）食品机械有主打机械设备，它是利用全物理原理，解决了传统米粉机生产米粉易断条、难松丝的技术生产难题，生产的米粉属纯天然、无公害产品。

桂林米粉机基本结构：机座，传动变速机构，熟化螺旋组件，制丝螺旋组件和冷却风机等组成。

桂林米粉机原理：主要依靠电动机（或者柴油机带动），经过变旋结构使得两级螺旋推进器在密封的工作缸内旋转运动，使粉块快速加压运动，产生高温而熟化，经过不同规格的粉板制作出不同细度的粉丝（米粉）。